因为如果是鸡蛋是液体状态（生鸡蛋）的话，蛋黄会飘动，使重心不再一个点上，引起偏转而不能转快。如果是熟鸡蛋的话，重心位置是不动的（它的蛋黄蛋清部分已经被蒸成一定的位置了）。因此可以快速的转动。所以熟鸡蛋转动的比生鸡蛋转的更快。
生鸡蛋里面蛋黄蛋清都是液体，不与蛋壳成一整体。这样转起来就会产生两个速度，里面的速度比外面的速度慢，会对整体的速度起内耗作用，而阻碍了整体主速度。而熟鸡蛋内外成一体，这样转起来几乎就是一个主速度，相对而言就会比生鸡蛋转起来快。
扩展资料：
圆周运动的快慢可以用物体通过的弧长与所用时间的比值来度量。若物体由M向N运动，某时刻t经过A点。为了描述经过A点附近时运动的快慢，可以从此刻开始。
取一段很短的时间△t，物体在这段时间内由A运动到B，通过的弧长为△L。比值△L/△t反映了物体运动的快慢，叫做线速度，用v表示，即v=△L/△t。
线速度也有平均值和瞬时值之分。如果所取的时间间隔很小很小，这样得到的就是瞬时线速度。
注意，当△t足够小时，圆弧AB几乎成了直线，AB弧的长度与AB线段的长度几乎没有差别，此时，△l也就是物体由A到B的位移。因此，这里的v其实就是直线运动中的瞬时速度，不过如今用来描述圆周运动而已。
线速度是矢量，有大小和方向，做圆周运动的物体，它的线速度方向时刻改变，并始终指向该点的切线方向。
参考资料来源：百度百科-线速度
