买的脆桃吃起来是干的，可放软后汁水变多了，为什么？ 时间：2026-02-14 04:32:00 浏览：842次 桃子脆的时候，是刚刚熟了摘下来，经过一两天的一“捂”，变软，有汁水，是熟透了。这个过程中细胞细胞壁中层的果胶质变为可溶性的果胶，果肉细胞相互分离，所以果肉变软。未成熟的桃子中含有很多淀粉，所以早期没有甜味。到成熟以后，果实发生呼吸跃变，淀粉转化为可溶性糖。糖分就贮存在果肉细胞的液泡中，随着淀粉含量越来越少，还原糖、蔗糖等可溶性糖越来越多，就甜了。 标签：脆桃,软后,变多
