随着我们工业水平的发展，食品种类越发的丰富，制作工艺也大有提高。而在这种环境下，食品安全却经常被我们所忽略。而这种与我们生活息息相关的东西却有可能暗藏危险，一不小心就让我们走上绝路。而鸡西酸汤子事件则是给我们敲响了警钟，我们就来简单了解一下这起食物中毒事件吧。
一.亲友聚餐，却埋下祸根
黑龙江省的鸡西市鸡东县某社区居民王某与其亲属共9人在家中聚餐，并且一起食用了自制酸汤子，据说酸汤子是一种玉米发酵后研磨出来的条状面食。在9人聚餐后不久，先后出现身体状况不适的各种状态，呕吐，呕血。其他亲属发现后9人先后被送往医院就医。但是却都没有救治过来。而唯一幸存到如今的李女士就去世了。这起食物中毒案件的影响确实太大了。
二.中毒原因是什么
据警方调查，9人均是食物中毒，并且从他们的呕吐物，与身体内的残留物中。发现了一种致命的菌类，米酵菌酸 。而他们食用的酸汤子中也检测出了大量的米酵菌酸。而酸汤子据说是当时王某一家人自制后在冰箱中冷冻了一年之久，这次才拿出来食用。根据相关调查应该是酸汤子的制作过程中，发酵时间过长，被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，从而产生了致命的米酵菌酸。排除他人下毒的可能。
三.米酵菌酸有多厉害
而致使9人死亡的元凶，米酵菌酸又有多厉害呢。据相关文献了解米酵菌酸耐热性极强，我们平常使用的沸水，甚至是高压锅内的热水压根就破坏不了米酵菌酸的结构。而进食米酵菌酸后，会对我们的肾脏，心脑等重要器官产生严重损害 。并且目前没有研发出消灭他的特效药，一旦食用量超标，致死率高达100%
其实北方的一些面食在制作时，确实要小心发酵时间过长这一问题，当然大部分我们发酵的过程都是没有什么问题的。但是有些特别情况确实会导致某些致命因素的产生，希望大家能多关注一下食品健康的问题，为自己也为家人。
