叻(le四声）沙又称喇沙（马来语:Laksa），是一道起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理，主要材料有虾羔、虾米、干葱等。
具体做法清单如下：
食材清单
鲈鱼……1条
虾……6-8只
鸡蛋……2个
米线……适量
芽菜……适量
香菜……适量
鱼丸……2粒
豆泡……2粒
虾米……2汤匙
青柠……半个
洋葱……半个
小干葱……4个
大蒜……5粒
小葱……2-3根
姜……2片
香茅草……适量
干辣椒……6-8根
色拉油……5勺
椰浆……1碗
鱼露……3汤匙
生粉……汤匙
咖喱粉……3汤匙
辣椒粉……2汤匙
白胡椒粉……1汤匙
虾酱……1汤匙
烹饪步骤
【准备工序】
①煮熟鸡蛋
（冷水放入鸡蛋，水要没过鸡蛋，水沸后转小火搅拌，不需要盖盖，煮熟后放入冷水浸泡）
②处理鲈鱼，在鲈鱼头尾各切一刀，从脊背横切取肉，然后切片
③将鱼骨放入烤箱，180-200度，烤约20分钟
（或者锅中倒入大量色拉油，鱼骨下锅炸至金黄色，炸一下可以锁住鲜味，使汤头更加浓郁）
【制作调料】
① 取洋葱半个和小干葱4个切块
（洋葱味道偏甜，小干葱味道浓郁）
② 取大蒜5粒拍碎、小葱2-3根打结，姜2片，香茅草适量轻拍，干辣椒6-8根切段（香茅草顶端的味道最好，拍一下可以散出香味）
【烹饪过程】
① 锅中倒入5大勺色拉油，开火烧至锅中起白烟，将香料全部倒入锅中，转中火翻炒
② 向锅中倒虾米2汤匙、咖喱粉3汤匙，辣椒2汤匙，胡椒粉1汤匙，虾酱1汤匙，翻炒均匀
③ 翻炒至香味浓郁时加水1000cc，开大火煮至沸腾
④ 将锅中的大块香料夹出后，放入剥好的鸡蛋2颗，鱼丸2粒，豆泡2粒，生粉1汤匙，鱼露2汤匙，虾6-8只
⑤ 倒一碗凉水进锅，待沸腾后转最小火将鱼片放入锅中，后转中火倒入椰汁1碗，开锅后关火，挤青柠汁
【出锅摆盘】
①将泡好的米线放入碗中，捞些大虾、鸡蛋等，再淋两勺汤，上面放芽菜、香菜点缀。
②最后淋半勺鱼露。
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