猪前夹肉是哪个部位

猪前夹肉是哪个部位

猪前腿部位的肉。猪前夹肉是指猪前腿部位的肉,通常会带有少量肥肉和筋膜。其位于血脖之后,第三根胁排之前,也叫前架肉。由于猪前腿运动量大,所以前腿肉紧实、脂肪含量低,不过相较于其他部位筋膜会较多一些,但胜在口感不柴,适合日常小炒和做各种馅料。