《开心西游记2》的第一部分由35集组成，其中包括石猴出世的3集，大闹天宫（前传）的3集，大闹天宫（正传）的3集，唐僧收二徒的2集，唐僧收八戒的2集，流沙河的2集，三打白骨精的3集，车迟国的2集，金兜山的3集，盘丝洞的2集，通天河的2集，五庄观的4集，凤仙郡的4集，女儿国的2集，比丘国的4集，平顶山的4集，真假美猴王的3集，以及九九归真的4集。第二部分共有36集，内容涉及金光寺的3集，三借芭蕉扇的3集，金平府的3集，小雷音寺的3集，乌鸡国的3集，朱紫国的3集，玉华州的3集，唐王迎僧的3集，唐僧身世的3集，梦斩龙王的4集，太宗还魂的4集，观音劝徒的4集，火云洞的2集，黑水河的4集，狮驼岭的6集，以及无底洞的5集。《夺宝幸运星》作为《开心西游记2》的特别篇，融入了许多新颖的情节。这些集数分别被命名为《夺宝幸运星1》、《夺宝幸运星2》、《夺宝幸运星3》、《夺宝幸运星4》、《夺宝幸运星5》、《夺宝幸运星6》、《夺宝幸运星7》、《夺宝幸运星8》、《夺宝幸运星9》、《夺宝幸运星10》、《夺宝幸运星11》、《夺宝幸运星12》、《夺宝幸运星13》、《夺宝幸运星14》、《夺宝幸运星15》、《夺宝幸运星16》、《夺宝幸运星17》、《夺宝幸运星18》、《夺宝幸运星19》、《夺宝幸运星20》、《夺宝幸运星21》、《夺宝幸运星22》、《夺宝幸运星23》、《夺宝幸运星24》、《夺宝幸运星25》、《夺宝幸运星26》、《夺宝幸运星27》、《夺宝幸运星28》、《夺宝幸运星29》、《夺宝幸运星30》、《夺宝幸运星31》、《夺宝幸运星32》、《夺宝幸运星33》、《夺宝幸运星34》、《夺宝幸运星35》和《夺宝幸运星36》。《开心西游记2》在第二部分中，以独特的视角展现了一系列新的故事情节。例如，《金光寺》一集中，讲述了孙悟空与唐僧师徒四人初到金光寺，遇到了各种各样的挑战和困难；《三借芭蕉扇》中，孙悟空三次向铁扇公主借得芭蕉扇，最终成功熄灭火焰山的火；《金平府》一集，师徒四人来到了金平府，遭遇了诸多妖魔鬼怪的阻挠，险些丧命；《小雷音寺》则讲述了孙悟空和唐僧师徒四人被困在雷音寺，经过一番努力终于逃出；《乌鸡国》中，乌鸡国的国王被妖怪杀害，师徒四人前往乌鸡国，帮助国王报仇；《朱紫国》一集，师徒四人来到朱紫国，帮助国王打败了妖怪，恢复了国家的和平；《玉华州》中，孙悟空和唐僧师徒四人来到了玉华州，与当地居民一起抵御外敌的入侵；《唐王迎僧》则讲述了唐王迎接孙悟空和唐僧师徒四人到长安城的故事。
