故答案为：外焰；灯帽。
酒精灯是实验室常用的加热的仪器，加热时用酒精灯火焰的外焰加热，因为外焰温度最高，熄灭酒精灯要用灯帽盖灭，不能用嘴吹灭。
简介
酒精灯(alcohol burner)是以酒精为燃料的加热工具，广泛用于实验室，工厂，医疗，科研等。由于其燃烧过程中不会产生烟雾，因此也可以通过对器械的灼烧达到灭菌的目的。又因酒精灯燃烧过程中产生的热量，可以对其他实验材料加热。
它的加热温度达到400—1000℃以上。且安全可靠。酒精灯又分为挂式酒精喷灯和坐式酒精喷灯以及本文所提到的常规酒精灯，实验室等一般以玻璃材质最多。
