是道菜。这是我搜索到的一种做法： 素火腿 原料：油皮又名豆皮250克，葱，姜，料酒，味精，酱油，白糖，香油盐，五香粉各适量。 制法：1豆皮撕成不块，葱剖开，切成段；姜切成片；将葱姜盐清水煮出味，倒出晾凉。用料酒，酱油，味精，五香粉，香油，糖对成汁。 2将油皮在葱姜水内浸一下，捞出挤出水分。将白布平铺在案子上，把浸过的油皮沾匀对好的调味汁，放在白布上卷紧，快卷到尽头时，把白布两头折过来卷成圆柱形，用线绳来回扎紧。 3把卷好的卷卷放在屉上，沸水旺火蒸半小时。取出晾凉，解去绳布，刷上香油防干燥，食用时剖成两半，切片即可。 特点：色泽深红，口味鲜美，适于作宴会冷菜。
