花雕因为酒瓶上的雕刻所以被叫做花雕。
花雕素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。它是以元红酒为基础精制而成的。顾名思义，“花雕”就是多加原料的意思。是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。
花雕酒色泽澄黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。酒液深黄带红，透明晶莹，有十分突出的芳香。糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳之 独特风味。酒度为18度左右，总酸在0．45%以下，糖分在2%，属半干酒类。
花雕酒又称花雕，其原因在于瓶身刻有花卉图案，故名花雕。这个风俗最早诞生于公元4世纪初。在古时绍兴有个风俗，一旦那户人家生了个女儿，就要在出生后的第1个月那天（俗称满月），将亲友送的糯米进行酿造，并封瓶放到地底下埋藏。
选购花雕的注意事项
1、品牌信誉：选择知名度高、口碑好的品牌，可以确保产品的质量和口感。
2、瓶身封口：检查瓶盖或塞子是否完好无损，有无明显的破损或松动，以确保酒品没有被替换或污染。
3、酒标标识：仔细查看酒标上的信息，包括酒的产地、酒精度、生产日期等，确保酒品的真实性和合规性。
4、酒液颜色和清澈度：花雕酒的颜色应为琥珀色，酒液应该清澈透明，无悬浮物或沉淀物。
5、香气和口感：可以打开瓶盖稍微闻一闻，好的花雕酒应该有独特的花香或酒香。购买前也可以参考其他消费者的评价或口碑。
