下水，指进入水里；动物的内脏；自上游顺流而下。见杜甫《行次古城店泛江作》诗：“济江元自濶，下水不劳牵。”因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。而且在不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异：有些文化中，动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列；而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品。有时下水也被称为杂碎，但杂碎也可能有不同的含义。下水 电影美国 99分钟 2001年5月3日丹．艾克罗伊德无与珍．柯婷出身自美国电视综艺节目周末夜现场，如今他们再次合作，将他们在电视时代的无厘头搞笑伎俩搬上银幕，虽招致影评人的一顿痛骂，却颇受反判性强烈的美国新新人类观众欢迎，笑得前仰后合。
