最正宗的橄榄菜牌子如下：
1、蓬盛，一家集布产、收购、加工、出口果蔬制品为一体的企业，是国内率先从事橄榄菜生产经营的企业之一，以橄榄菜为主打，沙茶王、沙丁鱼、八味菜等都非常受欢迎。全部产品由中华人民共和国专利局认可，颁发专利证书。
2、潮盛始于1993年，知名橄榄菜品牌，隶属于广东潮盛食品实业有限公司，主要从事酱菜系列产品的生产、经营的企业，拥有橄榄菜、酱腌菜、酱料、香辛料、橄榄枝饮料等产品，口感鲜香脆嫩、风味独到，畅销全国各地，远销海外多国。
3、玉蕾创立于1978年，隶属于汕头市玉蕾食品实业有限公司，前身为外砂副食品厂，专业从事农副产品研发、加工、销售的现代化企业，主要生产销售蔬菜制品、调味品、水产制品及罐头等，主打潮汕风味菜系列产品，拥有潮汕橄榄菜、潮汕贡菜国家地理标志保护产品的自主知识产权。
4、扬州三和四美酱菜有限公司成立于1998年，由原扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱品厂两个企业合并组建，拥有三和、四美、五福三个百年品牌，主要生产酱菜、腐乳、酱油、花色酱等系列调味品。
5、潮汕佬隶属于广东金盛食品有限公司旗下，成立于2008年，是集布产、收购、加工和出口果蔬制品的专业厂家，知名橄榄菜品牌，采用驰名世界的潮汕传统腌制工艺，结合现代高新技术，专业生产橄榄菜、虾仁菜脯、丁香鱼、爆油带鱼等罐装食品、调味品。
