这个谜语的答案是“猴子”。猴子在生肖中以其机智和多变的性格著称，这与“拜师学艺多变术”的描述相吻合。在古代传说中，猴子经常向其他神仙或高人学习各种技艺，展现出极强的学习能力和适应性。另外，“天生却是红屁股”则是对猴子显著生理特征的一种幽默描述。猴子的屁股部位通常是红色的，这一特点在多种猴子品种中都很常见，给人留下深刻的印象。总的来说，这个谜语通过巧妙的双关和生动的描绘，将猴子的智慧和特点巧妙地融入其中，既富有趣味性，又体现了人们对猴子这一生肖的深刻印象和喜爱。当我们在日常生活中遇到类似的谜语时，可以通过分析其语言特点和象征意义来更好地理解其背后的含义和故事。
