口蘑中的“口”字，源于地名，是河北省张家口市的“口”。
张家口位于华北平原和蒙古草原两大地理单元的交汇地带，自古以来就是蒙古草原与内地的物流要冲，特别是在京张铁路修建以后，张家口交通枢纽的地位更加明显，也是草原物资进境的集散地。
而产于内蒙古和张家口附近草原的口蘑就是通过张家口销往全国各地的，经过长期的贸易交流，人们就习惯了把张家口销售的白蘑菇称为“口蘑”了。关于口蘑名称的由来，郭沫若在1958年考察张家口时还写下过“口蘑之名满天下，不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”的打油诗。
按照传统的叫法，鸡腿子、青腿子蘑、水晶蕈、水银盘、马莲杆、香杏、黑蘑、蒙西白蘑等蘑菇品种都可以称为口蘑。口蘑一般生长在有羊骨或羊粪的地方，主要产于呼伦贝尔、通辽、张家口等地。
口蘑不仅味道鲜美，还营养丰富。特别是它含有大量的维生素D，可以有效的预防骨质疏松。另外还富含大量有益健康的多种矿物质和防癌抗氧化剂，具有无脂肪、无胆固醇特别。可惜口蘑的产量不大，无法满足市场的需求，因此价格也比较昂贵，是目前我国市场上最贵的蘑菇种类之一。
